Kāpēc pasaules slavenākais suši restorāns zaudējis savas 3 Michelin zvaigznes?

03.12.2019 06:18 | Japāna

Foto: Pixabay.com

Autors: Jānis Pēteris Bērziņš
Avots: Baltictravelnews.com/lonelyplanet.com

Tokijā, Ginzas rajona metru stacijā atrodas kāds slavens restorāns "Sukiyabashi Jiro", kas jau gadiem ticis dēvēts par labāko suši baudīšanas vietu. 2014. gadā to apmeklēja arī tā laika ASV prezidents Baraks Obama, kuru uzaicināja Japānas premjerministrs Šinzo Abe (Shinzo Abe). Obama atzina, ka tas bijis labākais suši, kādu ASV prezidents jebkad bija baudījis.

To vada 93 gadus vecais šefpavārs Džiro Ono (Jiro Ono) un viņa vecākais dēls Jošikazu (Yoshikazu). Restorāns, pateicoties rūpīgi un perfekti sagatavotiem suši bija nopelnījis trīs Michelin. Mīlestība, ar kādu tikuši pasniegti restorāna sagatavotie ēdieni, tradīciju ievērošana un autentiskās receptes likušas restorānu apmeklēt viesiem no daudzām pasaules valstīm.

Tomēr restorānam zvaigznes nupat atņemtas. Iemesls, kāpēc slavenais suši restorāns ir izņemts no 2020. gada Michelin restorānu ceļveža, ir tas, ka tas vairs nepieņem rezervācijas atbilstoši tā pieprasījumam. Restorānā vienlaikus var uzņemt tikai 10 viesus, tādēļ tas ir pretrunā ar Michelin ceļveža stilu - būt pieejamam izsmalcinātiem gardēžiem.

Michelin zvaigžņu skaidrojums

Viena zvaigzne tiek pieškirta ļoti labam restorānam savā kategorijā, kas konstanti piedāvā augstas kvalitātes standartu izpildi. Tā ir laba vieta, kur piestāt sava ceļojuma laikā.

Divas zvaigznes apzīmē ekselentu virtuvi, prasmīgi un rūpīgi radītus ēdienus ar izcilu kvalitāti. Vieta, kuras dēļ vērts izmest līkumu sava ceļojuma laikā.

Trīs zvaigznes ir apbalvojums īpašas ievērības cienīgām virtuvēm, kur ēdināšana ir augstākā mērā lieliska un pāri stāvoša visam citam. Gatavotais ēdiens ir atšķirīgs no visa pārējā, savā izpildījumā pilnīgs un izgatavots no augstākās kvalitātes produktiem. Vieta, kas pelnījusi īpašu ceļojumu.