● Ceļveža izlasei pievienoti 12 jauni restorāni.
● Divi jauni restorāni izcelti ar Bib Gourmand apbalvojumu.
● Izcilām personībām piešķirtas četras MICHELIN īpašās balvas.
MICHELIN iepazīstina ar ceturto MICHELIN ceļvedi Latvijā. Ir aizvadīts vēl viens gads, lai atrastu labākos restorānus Latvijā, un šogad izlasei ir pievienojušies 12 jauni restorāni. Kopumā MICHELIN ceļvedī Latvijā 2027 ieteikti 35 restorāni, tostarp divi restorāni, kas apbalvoti ar vienu MICHELIN zvaigzni, un septiņi, kas saņēmuši Bib Gourmand apbalvojumu – labas kvalitātes ēdiens par lielisku cenu.
Reklāma
Gvendals Puleneks (Gwendal Poullennec), MICHELIN ceļveža starptautiskais direktors, norāda: “Mēs esam priecīgi sveikt 12 jaunus restorānus MICHELIN ceļvedī Latvijā 2027 – īpaši izceļam restorānus Baltā Kaza un Café Mimosa, kas pievienojas izlasei ar Bib Gourmand apbalvojumu par izcilo ēdiena kvalitāti un lielisko cenu. Arī šogad pavisam noteikti ir pamanāma daudzveidība, jo virtuves veidi svārstās starp latviešu, gruzīnu, japāņu un vjetnamiešu virtuvi, bet restorānu atmosfēra – no iecienītām, tradicionālām apkaimes vietām un neatkarīgas mazpilsētas alus darītavas līdz elegantiem restorāniem.”
Divi restorāni saglabā vienu MICHELIN zvaigzni
JOHN Chef's Hall un Max Cekot Kitchen Rīgā saglabā savu MICHELIN zvaigzni arī 2027. gadā.
Septiņiem restorāniem piešķirts MICHELIN Bib Gourmand apbalvojums
Nosaukts MICHELIN tēla – Bibendum – vārdā, Bib Gourmand apbalvojums izceļ restorānus, kas piedāvā labas kvalitātes ēdienu par lielisku cenu.
2027. gada ceļvedī divi Rīgas restorāni pirmoreiz saņem Bib Gourmand apbalvojumu:
Vecrīgas sirdī Baltā Kaza izceļas ar izsmalcinātu un lakonisku ziemeļu stilu. Virtuve iedvesmojas no latviešu iecienītajiem ēdieniem, bet to garšas pasniedz modernākā veidā. MICHELIN ceļveža inspektors baudīja mutē kūstošus, lēni gatavotus liellopa vaigus, bet maltītes noslēgumā – gardu baltās šokolādes un skābā krējuma apvienojumu. Apkalpošana ir draudzīga, un restorānam ir jauka terase, kurā viesi var baudīt bruģēto ieliņu atmosfēru.
Klusā centra nomalē esošā Café Mimosa ir mierīga, moderna vieta, kuras ielas terase vienmēr ir pilna. Plašajai un pievilcīgajai vēlo brokastu ēdienkartei seko neliela, restorāniem raksturīgāka piedāvājuma izlase. MICHELIN ceļveža inspektoru izceltie ēdieni ietver sildošu biešu buljonu ar citrona, skābā krējuma un krēmīga ķiploku maisījuma piedevām, kur viesi tika aicināti "radīt savu garšu", kā arī vistas šniceli ar plūstošu mocarellas kārtu un trifeļu majonēzi.
Šie jaunapbalvotie restorāni pievienojas pieciem restorāniem, kas Bib Gourmand apbalvojumu ieguva pagājušajā gadā un to saglabā arī šogad:
*️⃣ H.E. Vanadziņš, Cēsis,
*️⃣ Milda, Rīga,
*️⃣ SMØR Bistro, Rīga,
*️⃣ Shōyu, Rīga,
*️⃣ Snatch, Rīga
Galvenajai izlasei pievienoti 10 jauni restorāni
Iekļūšana MICHELIN ceļvedī jau pati par sevi ir kvalitātes zīme. Šogad galveno izlasi veido 26 restorāni, tostarp 10 jauni restorāni, kuru augstākā līmeņa virtuve patiesi pārsteidza inspektorus.
26 restorāni, kas veido 2027. gada galveno izlasi, ir:
*️⃣ 3 Chefs, Rīga;
*️⃣ Akustika, Valmiera;
*️⃣ B7, Rīga;
*️⃣ BABO, Rīga;
*️⃣ Chef's Corner Restaurant, Rīga;
*️⃣ DUNA Taproom & Kitchen, Kuldīga - Izlases jaunums
*️⃣ Entresol, Rīga;
*️⃣ Faces, Jūrmala - Izlases jaunums;
*️⃣GŌNGU, Rīga - Izlases jaunums,
*️⃣ Kest, Cēsis;
*️⃣ Kice, Rīga – Izlases jaunums;
*️⃣ Le Dome, Rīga;
*️⃣ LOWINE, Rīga;
*️⃣ Madame-Mei, Rīga – Izlases jaunums;
*️⃣ Maijas Brasērija, Rīga – Izlases jaunums;
*️⃣ Māsa, Rīga;
*️⃣ MO, Liepāja;
*️⃣ Pavāru māja, Līgatne;
*️⃣ Riviera, Rīga;
*️⃣ Sakhli, Rīga – Izlases jaunums;
*️⃣ Seasons, Rīga;
*️⃣ Shichirin, Rīga – Izlases jaunums;
*️⃣ Shiyuzu, Rīga – Izlases jaunums;
*️⃣ The Catch, Rīga;
*️⃣ Vistiņas Karbonādes Steiki, Baltezers – Jauns;
*️⃣ Zoltners, Tērvete.
(Uzziniet vairāk par MO un Eiropas kultūras galvaspilsētu 2027)
Četri īpašo balvu apbalvojumi
MICHELIN īpašās balvas tiek piešķirtas izcilām personībām un komandām, kas, pateicoties savai aizrautībai un prasmēm, spēj padarīt restorāna apmeklējumu neaizmirstamu.
*️⃣ Jaunā šefpavāra balva – Dmitro Vološins (Dmytro Voloshyn) restorānā Māsa Rīgā
Dmitro Vološins 2026. gadā kļuva par galveno šefpavāru šajā rosīgajā modernajā bistro Rīgas sirdī. Vairāk nekā desmit gadus viņš ir strādājis virtuvēs visā Eiropā, un viņa daudzveidīgā pieredze piešķir globālu pieskārienu viņa klasiskajai izglītībai. Viņa aizrautība ar Latvijas produktiem ir skaidri redzama, un viņš izceļ vietējās garšas mūsdienīgās tradicionālo latviešu recepšu interpretācijās.
*️⃣ Servisa balva – Maksims Cekots restorānā Kice Rīgā
Restorāna Max Cekot Kitchen jaunākā māsa Kice atrodas tajā pašā pārveidotajā noliktavas ēkā. Lai gan šeit gaisotne ir ikdienišķāka, viesi jutīsies tikpat sirsnīgi uzņemti. Pieklājīgā, profesionālā komanda pret ikvienu viesi izturas ar līdzvērtīgu rūpību un entuziasmu – no brīža, kad sperts pirmais solis pāri slieksnim, līdz pēdējām atvadām. Apkalpošanas temps ir nevainojams, un aizrautīgā komanda padziļināti izskaidro katru ēdienu.
*️⃣ Someljē balva – Juris Semjonovs restorānā Pavāru māja Līgatnē
Strādājot kopā ar platformas Mindful Voices dalībnieku, šefpavāru Ēriku Dreibantu, šajā nelielajā, dabas ieskautajā ciematā Jura Semjonova dzērienu izlase lieliski papildina apkārt esošo lauku šarmu. Vīnu karte galvenokārt ir dabīga un biodinamiska – J. Semjonovs piedāvā augļu stipros dzērienus, kurus pats gatavo no dārzā iegūtām sastāvdaļām. Līdzās ierastajai vīnu izlasei viņš piedāvā arī paša radītus bezalkoholiskos dzērienus.
*️⃣ Gada atklāšanas balva – Veko Cukišvili (Veko Tsukhishvili) restorānā Sakhli Rīgā
Sakhli ir restorāns, kurā acumirklī iemīlēties. Tam ir silta un viesmīlīga atmosfēra, pateicoties sirsnīgajam un izpalīdzīgajam personālam. Tiem, kas gruzīnu virtuvi bauda pirmo reizi, nav jāuztraucas, jo apkalpojošā komanda labprāt izvedīs viesus cauri plašajai autentisko ēdienu izlasei – no khinkali (gaļas pelmeņiem) līdz kolio (ar medu saldinātam vārītu kviešu desertam).
MICHELIN ceļveža Latvijā 2027 restorānu izlases pārskats:
Kopumā ieteikti 35 restorāni, tostarp:
● 2 restorāni ar vienu MICHELIN zvaigzni;
● 7 MICHELIN Bib Gourmand restorāni.
Latvijas restorānu izlasi veido oficiālie MICHELIN ceļveža inspektori, kuri anonīmi rezervē un bauda maltītes restorānos, lai nodrošinātu autentisku pieredzi.
Pilnā MICHELIN ceļveža Latvijā 2027 restorānu izlase ir pieejama MICHELIN ceļveža mājaslapā un bezmaksas MICHELIN ceļveža lietotnē, kur lietotāji var meklēt restorānus pēc to atrašanās vietas, virtuves veida vai citiem kritērijiem.
MICHELIN Mindful Voices
Jaunums 2026. gadā – platforma Mindful Voices, kas apvieno iedvesmojošas balsis no visas viesmīlības nozares. Tā ir redakcionāla telpa, kurā šefpavāri, viesnīcu īpašnieki un vīndari var dalīties savos stāstos un pieredzē gan viens ar otru, gan ar visu pasauli.
G. Puleneks saka: “Platforma Mindful Voices dod iespēju izteikties visiem tiem, kas pārraksta noteikumus savās attiecīgajās jomās. Šis jaunais koncepts ir radies pateicoties mūsu inspektoru komandas gūtajai pieredzei restorānos un viesnīcās visā pasaulē: satikšanās un pieredzes, kas pārveido lietu kārtību un ir pelnījušas tikt sadzirdētas.
Paliekot uzticīgs savai identitātei un vērtībām, MICHELIN ceļvedis pastiprinās un piešķirs pilnu rezonansi šīm balsīm no gastronomijas, viesmīlības un vīna pasaules, lai tās varētu tikt sadzirdētas visur.”
Šefpavārs Ēriks Dreibants no Pavāru mājas Līgatnē ir uzaicināts kļūt par Mindful Voices kopienas daļu jau pirmajā tās pastāvēšanas gadā. Savā burvīgajā ciemata restorānā viņš pilnībā saplūst ar dabu. Restorāna komanda regulāri dodas apkārt esošajā savvaļā, meklējot reģionam raksturīgākās garšas. Arī restorāna dārzam ir svarīga loma produktu nodrošināšanā, bet pārējās sastāvdaļas nāk no Līgatnes lauksaimniekiem. Ē. Dreibanta ēdienkarte ir veidota ap šīm dabiskajām sastāvdaļām – tām, kuras nav ietekmējis cilvēks vai industrializācija –, un virtuvē komanda ievēro principu izmantot visu produktu pilnībā, kas nodrošina maksimālu ieguvumu no ikkatras sastāvdaļas.
Vairāk par Mindful Voices iniciatīvu var uzzināt šeit.
Viesnīcas
Latvijas restorānu izlasei pievienojas MICHELIN ceļveža viesnīcu izlase, kurā iekļautas unikālākās un aizraujošākās naktsmītnes Latvijā un visā pasaulē. Katra viesnīca ceļvedī ir izvēlēta tās neparastā stila, servisa un individualitātes dēļ, piedāvājot iespējas dažādiem budžetiem. Katru viesnīcu var rezervēt caur MICHELIN ceļvedi.
Latvijas izlase ietver valsts iespaidīgākās viesnīcas – sākot no A22 HOTEL kādreizējā ASV vēstniecības ēkā (apbalvota ar vienu MICHELIN atslēgu), kas aprīkota ar savu restorānu, kuram piešķirta MICHELIN zvaigzne, līdz Dome Hotel & Spa (apbalvota ar vienu MICHELIN atslēgu), kas atrodas gleznainā vietā Vecrīgā un piedāvā kokteiļus un vakariņas uz upes terases.
Uzziniet vairāk par Latviju:
Apmeklējiet MICHELIN mājaslapu, lai uzzinātu vairāk par Latviju. Jaunākie raksti:
● 2 dienas Rīgā: Tirgi, muzeji un MICHELIN zvaigznes
● Restorāns Seasons, Rīga: Kur pasaulslavenas gleznas iedvesmo katru ēdienu
● Trīs vienas atslēgas viesnīcas, kas notver Rīgas izsmalcināto un rotaļīgo garu
