Sarkanvīns neiet kopā ar sieru

Autors: Aivars Mackevičs
Avots: Travelnews.lv/Welt.de

Sabiedrībā ir iemājojis uzskats, ka sarkanvīns ļoti labi sader ar sieru, taču īstenībā tas ir maldīgs uzskats. Arī siera lielvalstī Francijā bieži vien sarkanvīns tiek pasniegts kopā ar sieru. Vācijas populārākais un atzītākais vīna pazinējs Hendriks Thoma no Hamburgas skaidro, ka sarkanais vīns kopā ar spēcīgiem sieriem nesader kopā nekad, jo tie padara vīnu par rūgtu baudījumu.

Piemēram, Roquefort siers (intensīvs un sāļš garšā) kopā Bordeaux sarkanvīnu ir absurda kombinācija. Sevišķi jāizvairās no jauniem sarkanvīniem, ja tiek baudīts stiprs un aromātisks siers. Vīnzinis iesaka šādos gadījumos lietot baltvīnu. Labākajā gadījumā sarkanvīns sader kopā ar cietiem sieriem. Jo treknāks ir siers, jo vīna izvēle ir par labu baltvīnam.

Reklāma

Īsteni siera un vīna baudītāji vīna speciālistos ieklausās kā pavāros, jo tie dod pareizās kombinācijas starp vīna un siera šķirnēm, lai iegūtu vislielākos gastronomisko baudu.

Piemēram, Thoma iesaka Reblochon sieru kopā ar franču baltvīnu Arbois vai kazas siers Crottin de Chavignol (no Loire) sader kopā ar baltvīnu Sancerre.

Travelnews.lv iesaka, pirms pērciet vīnu vai sieru, pajautājiet speciālistiem pēc padoma?

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

vīns