Ielu virtuves Āzijā raksturo daudzveidība un košums

Autors: Kristīne Indriksone
Avots: BalticTravelnews.com/Stern.de

Viens no kultūras un kulinārās tradīcijas fenomeniem Āzijā ir karstās virtuves ielās. Tās ir būdiņas, kur ielu malās tiek gatavots ēdiens. Ja Eiropā izsalkumu uz ielas remdina ar bulciņu vai McDonald's produkciju, tad Āzijā visierastākais ir došanās uz kādu ielas virtuvi, kur ēdiens tiek gatavots turpat acu priekšā. Piedāvāto ēdienu daudzveidība ir pārsteidzoša.

Džakartā, Indonēzijā ielu malās atrodas virtuves, kur milzu wok pannās gatavo rīsu kalnus nasi goreng - rīsu ēdienam ar piedevām. Pnompeņas, Kambodžas galvaspilsētas, koloniālajā kvartālā ielu malās piedāvā ceptas un eļļā vārītas zivis. Turpat var nopirkt arī uz iesma ceptas čūskas. Ne viss, ko karstajās virtuvēs piedāvā, ir eiropiešiem tīkams, piemēram, Pekinas kaltētie jūraszirdziņi neesot īpaši tīkami kuņģim.

Ja nav zināms, kā īsti eksotiskie ēdienu garšos un kāda ir to kvalitāte, jāpavēro, pie kuras būdiņas pulcējas vietējie - tā ir droša zīme, ka ēdiens ir labs. Kalkutā, Indijā ir aptuveni 130 000 mobilo virtuvju, savukārt Taizemes galvaspilsētā Bangkokā ielu virtuvju ir četrreiz vairāk nekā restorānu - 50 000.

Tipisks indonēziešu ēdiens, ko var iegādāties ielu virtuvēs, ir gado gado, kas sastāv no dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem, vārītām olām un tiek pasniegts kopā ar rīsiem banānu lapās un zemesriekstu mērci.

Indonēzijas ielu virtuves (tāpat kā virtuves citur Āzijā) nespēj konkurēt ar eiropiešu un amerikāņu ātrās ēdināšanas restorānu ķēdēm, tāpēc daudzas tiek slēgtas. Virtuvju galvenais mērķis ir nodrošināt Āzijas miljonu metropoļu iedzīvotājus ar garšīgu un lētu ēdienu. Par to, vai tur iederas ceptas vardes, atliek izšķirties pašam klientam.

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Āzija Indonēzija Ķīna Džakarta Pekina Taizeme eksotiski ēdienu virtuve

Citi raksti par šo tēmu:

Starptautiska žūrija Rīgas restorānus atzīst par labākajiem Baltijā (24.11.2024)

«Hilton» ķēdes viesnīcas vairs nav kvalitātes rādītājs (07.11.2024)

Protesta akcijās vienojas Baltijas valstu viesmīlības nozares darbinieki (31.10.2024)

Latvijas pavāriem labi panākumi «Global chef chellenge» pasaules pavāru konkursa finālā (30.10.2024)

Ko pusdienās dod skolās? «Baltic Restaurants» piedāvā nogaršot skolēnu pusdienas (15.10.2024)