Mammadaba piedāvā īpašo skābētu sēņu recepti

Šogad padevies īpaši labs sēņu gads, tādēļ aktuāls kļūst jautājums – kā tās saglabāt ziemai? Piedāvājam sentēvu sēņu skābēšanas recepti.

Skābētas sēnes ir pārākas par marinētām ar to, ka nav jāizmanto sintētisks produkts – etiķskābe. Savukārt, ja sēnes sāla, nepieciešams pievienot tik daudz sāls, ka pēc tam ziemā pirms sēņu izmantošanas tās ir jāskalo. Skābēšanas māksla slēpjas tajā, ka ir nepieciešama kāda silta vieta, kur temperatūra ir virs 28 – 30 grādiem – lauku mājās tā ir plīts mala, savukārt pilsētniekam ir jāpadomā, kur šādus apstākļus skābšanas procesam radīt.

Skābēšanai izmanto jebkuras vārāmās sēnes, vislabāk ir sajaukt tās visas kopā. Vienreiz vārāmās sēnes – baravikas un citas bekas, bērzlapes, rudmieses, čigānietes – novāra vienreiz viegli sālītā ūdenī, bet alksnenes, cūcenes un vilnīšus vāra divas reizes, starp vārīšanas reizēm pamērcējot. Kad sēnes atdzisušas, tās liek stikla burkās vai māla podā, pa vidu ieliekot diļļu kātus ar visām sēklām (var arī kaltētus) un upeņu lapas. Uz 3 litriem pievieno 3-5 nomizotas ķiploka daivas, pa vidu iekaisa sāli un cukuru – 2-3 ēdamkarotes sāls un 3-4 ēdamkarotes cukura uz 3 litriem. Visu kārtīgi saspiež burkā tā, lai šķidrums pārklāj sēnes un liek raudzēt uz plīts malas. 3-4 dienu laikā šķidrums kļūst pienaini balts un parādās skābums – tad burkas aizver, bet hermētiski noteikti aizvākot nevajag. Glabāšanai novieto vēsā vietā – pagrabā vai ledusskapī. Ziemā ēd tāpat izņemtas no burkas, sēņu salātos vai cep uz pannas kopā ar kartupeļiem. Labu apetīti!

KOMENTĀRI

(vārds) Ieraksti rezultātu

SADAļU ATBALSTA:

 
Ceļojumu un atpūtas piedāvājumi:
Atpūtas parks “Stalkers” Augšdaugavas novada Tūrisma nodaļa
Labiekārtotais parks atrodas gleznainā vietā Daugavas krastā meža ielokā dabas parka “Daugavas loki” teritorijā. | Skatīt vairāk
Stendera muzejs Augšdaugavas novada Tūrisma nodaļa
Lašu pagastā (tagad Eglaines pagasts) 1714. gada 27. augustā dzimis Gothards Frīdrihs Stenders – vācu tautības mācītājs, apgaismotājs. | Skatīt vairāk
Bebrenes dzirnavas Augšdaugavas novada Tūrisma nodaļa
Bebrenes muižas apbūves teritorijas ciešā tuvumā, turpat pie muižas mūra žoga ir saglabājusies dzirnavu ēka ar dzirnavnieka dzīvojamo māju blakus. | Skatīt vairāk
Dubaijas kūrorti - Pēdējās vietas! Estravel Latvia - A/S Estravel Group filiāle
Lidojums no Rīgas, transfēri un 7 naktis viesnīcā, izvēlētā ēdināšanas programma | Skatīt vairāk
no 639 EUR

Par mums / about us | Ētikas kodekss | Reklāma un Sadarbība | Kontakti | Autortiesības | Partneriem
All rights reserved © 2002 - 2026 BalticTravelnews.com | Design & maintenance © 2000 - 2026 1st-studio.com

 
Total Timed::0.30557394sec.