Mammadaba piedāvā īpašo skābētu sēņu recepti

Šogad padevies īpaši labs sēņu gads, tādēļ aktuāls kļūst jautājums – kā tās saglabāt ziemai? Piedāvājam sentēvu sēņu skābēšanas recepti.

Skābētas sēnes ir pārākas par marinētām ar to, ka nav jāizmanto sintētisks produkts – etiķskābe. Savukārt, ja sēnes sāla, nepieciešams pievienot tik daudz sāls, ka pēc tam ziemā pirms sēņu izmantošanas tās ir jāskalo. Skābēšanas māksla slēpjas tajā, ka ir nepieciešama kāda silta vieta, kur temperatūra ir virs 28 – 30 grādiem – lauku mājās tā ir plīts mala, savukārt pilsētniekam ir jāpadomā, kur šādus apstākļus skābšanas procesam radīt.

Skābēšanai izmanto jebkuras vārāmās sēnes, vislabāk ir sajaukt tās visas kopā. Vienreiz vārāmās sēnes – baravikas un citas bekas, bērzlapes, rudmieses, čigānietes – novāra vienreiz viegli sālītā ūdenī, bet alksnenes, cūcenes un vilnīšus vāra divas reizes, starp vārīšanas reizēm pamērcējot. Kad sēnes atdzisušas, tās liek stikla burkās vai māla podā, pa vidu ieliekot diļļu kātus ar visām sēklām (var arī kaltētus) un upeņu lapas. Uz 3 litriem pievieno 3-5 nomizotas ķiploka daivas, pa vidu iekaisa sāli un cukuru – 2-3 ēdamkarotes sāls un 3-4 ēdamkarotes cukura uz 3 litriem. Visu kārtīgi saspiež burkā tā, lai šķidrums pārklāj sēnes un liek raudzēt uz plīts malas. 3-4 dienu laikā šķidrums kļūst pienaini balts un parādās skābums – tad burkas aizver, bet hermētiski noteikti aizvākot nevajag. Glabāšanai novieto vēsā vietā – pagrabā vai ledusskapī. Ziemā ēd tāpat izņemtas no burkas, sēņu salātos vai cep uz pannas kopā ar kartupeļiem. Labu apetīti!

KOMENTĀRI

(vārds) Ieraksti rezultātu

SADAļU ATBALSTA:

 
Ceļojumu un atpūtas piedāvājumi:
Vasaras saulgrieži Lēdurgā Siguldas novada TIC
Jāņi no saules rieta līdz lēktam, izbaudot zāļu burvību un uguns spēku uz zemes, gaisā un ūdenī | Skatīt vairāk
Eiropas Luksus upju kruīzu AKCIJA! Estravel Latvia
5* līmeņa naktsmītnes // pirmās klases ēdināšanas pakalpojumi // kuģa piestāšana pilsētu, ciematu sirdī // ekskursijas | Skatīt vairāk
no 1949 EUR
Slutišķu krauja Augšdaugavas novada Tūrisma nodaļa
Slutišķu krauja atrodas Daugavas loku teritorijā un ir vislielākais kvartāra iežu atsegums Daugavas ielejas Latvijas daļā. | Skatīt vairāk
Summer solstice in Turaida Siguldas novada TIC
Learn ancient and modern knowledge about solstice traditions, feel nature, and gain energy for the whole year | Skatīt vairāk

Par mums / about us | Ētikas kodekss | Reklāma un Sadarbība | Kontakti | Autortiesības | Partneriem
All rights reserved © 2002 - 2026 BalticTravelnews.com | Design & maintenance © 2000 - 2026 1st-studio.com

 
Total Timed::0.27509499sec.