Veģetārā Vjetnama – ēdienkarte bez kaķiem, suņiem un žurkām

Autors: Ilze Salna
Avots: BalticTravelnews.com/Welt.de

Vjetnamiešiem piemīt perfekta prasme padarīt ēdienu par atrakciju tūristiem, - sākot ar sabiedriskās ēdināšanas iestādēm, suvenīriem, un beidzot ar neskaitāmajiem tirgiem, kuru apmeklētājiem, kas nav pieraduši pie Vjetnamas virtuves specifikas, dažbrīd būs nepieciešami stipri nervi. Dzīvi bruņurupuči, kuriem galvas tiek nogrieztas ar šķērēm, pīles, kas dabū belzienu ar koka karoti, lai nebēgtu prom, nemaz nerunājot par ledū ievietotajām dīrātajām žurkām, - šīs ainiņas ir pamatīga „dzīves skola” ne tikai veģetāriešiem, bet rietumniekiem vispār.

Tomēr pusdienošana Vjetnamā ir piedzīvojums, zinot, ka Vjetnama izvirzījusi par mērķi kļūt par nozīmīgu spēlētāju pasaules gastronomijas tūrisma jomā! Kopš deviņdesmitajiem gadiem, kad valsts kļuvusi atvērtāka tūristiem, Vjetnamā ieguldīts daudz līdzekļu un pūļu, lai iebraucējiem atklātu Vjetnamas noslēpumus. Sākot ar vīraka kociņu ražotnēm un keramikas darbnīcām, līdz pat mākslīgo pērļu audzētavām, - visur iespējams saņemt kvalificēta gida pakalpojumus, un tas pats attiecas arī uz ēšanas kultūru un tradīcijām, ieskaitot zivjaudzētavas, rīspapīra gatavošanu un dārzeņu audzēšanu.

Vjetnamā, pateicoties 3200 kilometrus garajai jūras robežai, ir plaši pieejamas dažādas zivis un jūras produkti. Tomēr arī zivju dīķu bizness ir ļoti izplatīts un peļņu nesošs, ne velti visa Mekongas upes delta ir pilna ar pangasiju dīķiem, kuru ietilpība ir no 50 līdz 60 tūkstošiem zivju. Tirgū kilograms pangasijas maksā ap vienu eiro – lētāk nekā dīrātās žurkas, jo tās pirmkārt ir grūtāk noķert, un – otrkārt – žurkas tiek uzskatītas gluži vai par bioproduktu, jo dzīvo rīsa laukos. Tirgotājs stāsta, ka kraukšķīgi izcepta žurka kopā ar citronzāli, čillo un sezamu garšojot brīnišķīgi un piebilst, ka truša gaļu gan viņš neēdot, jo trusis izskatoties pārāk mīlīgs.

Tomēr svarīgākais pārtikas produkts Vjetnamā ir veģetārs, un tie ir rīsi. Ceļojot pa Vjetnamu, daudzviet arī tūristiem ir iespējams apmeklēt vjetnamiešu pavārmākslas kursus un meistarklases, iemācoties, cik daudzveidīgi tie pagatavojami. Tāpat veģetārieši Vjetnamā var mieloties ar banānu ziedu salātiem, tvaicētiem lotosa dzinumiem vai ķiploku pastēti ar koriandru un neskaitāmiem citiem gardumiem. Kāda jauna vjetnamiete, jautāta, kā izpaužas viņas veģetārisms, labprāt paskaidro: „Nekādu žurku, kaķu un suņu!”

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Vjetnama gastronomija

Citi raksti par šo tēmu:

2. septembris vēsturē: Vjetnama pasludina savu neatkarību (01.09.2020)

Eksotiskā Vjetnama pēc ilgāka pārtraukuma atsāks uzņemt ārvalstu tūristus (10.10.2021)

Neievēro karantīnu – reāls cietumsods (07.09.2021)

Igaunijas iedzīvotājs saņem bargu sodu Vjetnamā par seksuālu uzmākšanos (23.11.2020)

Lidsabiedrība maksās pasažieriem, ja tiem pēc lidojuma konstatēs Covid-19 (26.03.2020)