Nedēļas dārzenis - puķkāposts, kas izmantojams arī desertos

Autors: Daiga Bazule
Avots: BalticTravelnews.com

Tūrisma ziņu portāls Travelnews.lv turpina nedēļas rakstu sēriju – nedēļas auglis, oga vai dārzenis. Šajā nedēļā informējam par puķkāpostiem, to labajām īpašībām un pagatavošanas veidiem.

Raksturojums

Reklāma

Puķkāpostu dzimtene ir Kipras sala Vidusjūrā. Tajos ir vairāk barības vielu nekā citos kāpostos. Puķkāposti satur minerālvielas – kāliju, magniju, kalciju, fosforu, dzelzi un vitamīnus – A, B1, B6, B2, PP, kā arī vērtīgas aminoskābes. Tos uzskata par izcili diētisku ēdienu.

Pagatavošanas veids

Viesnīcas Karavella Hotel restorāna Colombo vadītājs Eduards Bogdanovs sniedz informāciju par puķkāpostu jeb ziedkāpostu pagatavošanas veidiem. "No puķkāpostiem var gatavot dažādas zupas gan krēmzupas, buljonzupas, gan veģetārās kopā ar citiem dārzeņiem un sakņaugiem, gan kopā ar gaļas vai zivju produkciju. Var pasniegt apceptā, vārītā un tvaicētā veidā kā piedevu pie pamatēdieniem vai arī kā patstāvīgu ēdienu. Jau minētajos veidos pagatavotus puķkāpostus var izmantot salātos kopā ar lapām, citiem dārzeņiem un gaļu vai zivīm," informē restorāna Colombo vadītājs.

Eduards Bogdanovs min, ka arī deserti ir pagatavojami ar puķkāpostu piedevu, piemēram, rīsu pudiņš ar puķkāpostiem.

Restorāna Colombo vadītājs informē: "Restorāna Colombo ēdienkartē arī tiek izmantoti puķkāposti, lai gan pārsvarā rudens ēdienkartē, jo cenšamies izmantot vietējo audzētāju produkciju svaigā veidā. Vieni no iecienītiem ēdieniem mūsu restorānā, kuru sastāvā ir puķkāposti:

- Puķkāpostu – saulē kaltēto tomātu salāti,

- Risotto ar ķirbi, puķkāpostiem un parmezāna sieru,

- Puķkāpostu krēmzupa ar kūpinātu zuti un ķirbju sēkliņu eļļu,

- Pīles kājas konfits ar sviestā apceptiem puķkāpostiem un dzērvņu mērci,

- Puķkāpostu maffini ar rozīnēm."

Labu apetīti!

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Puķkāposti Colombo restorāns Karavella Hotel

Citi raksti par šo tēmu:

18. maijs vēsturē: Dzimšanas dienu svin Latvijas hokeja izlases kapteinis (11.05.2023)

17. maijs vēsturē: Atdzimst Dupurkalna estrāde Valdermārpilī (13.05.2022)

17.maijs vēsturē: Latvijā svin Ugunsdzēsēju un glābēju dienu (11.05.2023)

16. maijs vēsturē: Misisipi upē darbu uzsāk slavenie tvaikoņi (15.05.2019)

16. maijs vēsturē: Pēc rekonstrukcijas durvis ver «Reval Hotel Latvija» (13.05.2022)