Autors: BalticTravelnews.com
Avots: BalticTravelnews.com/SanusFood.com
Visā pasaulē iecienīts zaļais bezholesterīna zelts – olīveļļa. Atšķirībā no vīna, kur fermentācijas process vīnogu sulai piešķir jaunas kvalitātes, olīveļļai olīvu fermentācija nav vēlama. Labākā olīveļļa tiek iegūta no olīvām, kas spiestuvē nonāk nefermentējušās. Pirmā spieduma olīveļļa pazīstama kā virgin vai extra virgin, atkarībā no tās smaržas un garšas īpašībām.
Nepieciešams aptuveni četri līdz pieci kilogrami olīvu, lai iegūtu vienu litru olīveļļas. Nepieciešamo olīvu daudzumu eļļas iegūšanai nosaka olīvu kvalitāte. No viena olīvkoka var ievākt 50 līdz pat 150 kilogramu olīvu, un olīvkoka stādiņam nepieciešami astoņi gadi, lai sāktu ražot.
Daudzi domā, ka zaļās un melnās olīvas ienākas divu dažādu veidu olīvkokos, taču patiesībā zaļās olīvas ir negatavas olīvas, kas novāktas agrāk, jau oktobrī.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
SADAļU ATBALSTA:
