Vai klientu pieplūduma dēļ attaisnojama nekvalitatīva apkalpošana? [1]

Autors: Daina Veško
Avots: BalticTravelnews

Maltītes ieturēšana Zelta rudens nedēļu nogalēs daudziem likusi vilties, jo daudzviet kafejnīcās, krodziņos nespēj pienācīgi uzņemt daudz viesu. Zelta rudens meklētāji savas brīvdienas mazo ceļojumu labprāt papildina ar kādu maltīti dažādās kafejnīcās, ceļmalas krodziņos. Populārākajos virzienos esošie sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumi aizvadīto nedēļu nogalēs varēja būt īpaši gandarīti par apmeklētāju pieplūdumu. Pašiem maltītes kārotājiem gan plašās masas sagādāja arī neērtības. Citviet galdiņi bija rezervēti jau iepriekš, citviet apkalpojošais personāls nebija gatavs tik lielam viesu skaitam un ēdiena pasniegšana, iztukšoto trauku novākšana kavējās.

Tomēr šo kafejnīcu, krodziņu īpašniekiem vajadzētu prast pielāgoties Zelta rudens laikam, kad it kā aktīvā tūrisma sezona beigusies, bet tomēr pāris nedēļu nogalēs Latvijas apceļotāji ir īpaši aktīvi. Labi, ja klienti patrāpās tādās sastrēgumu dienās pacietīgāki... Bet vienalga žēl noskatīties oficiantē, kura viena pati skrien pa divām krodziņa zālēm, pieņemot pasūtījumus, pienesot ēdienu un novācot traukus. Atvainošanās pēc maltītes par salīdzinošo nekārtību, kas valda uz galda, tiek līdzjūtīgi pieņemta, jo ne jau viņa ir vainīga, bet kāds vadošais darbinieks, kurš jauno sievieti gluži vienu pametis Zelta rudens tūristu straumē. Lai kuļas! Tikmēr vadošie ir apmierināti, ka šo ceļotāju straume plūdusi cauri tieši viņu kafejnīcai, krodziņam vai restorānam. Priecājas, ka viss bijis pārpildīts, tomēr nepadomā, ka daudziem varbūt tieši šī bija pirmā reize, kad šeit viesojušies. Varbūt daudziem, kuri pašreiz dzīvo daudz taupīgāk nekā agrāk, tās tiešām bijušas vienas no retajām pusdienām kafejnīcā. Kādēļ klientam jācieš no tā, ka kafejnīcas saimnieki nespēj pienācīgi apkalpot, ja apmeklētāju tā pavairāk?

Gūtais sarūgtinājums par zemas kvalitātes apkalpošanu (klientam vienalga, ka kafejnīcai bijis neierasti saspringts darba grafiks) diez vai viņu šurp atkal tik drīz atvedīs. Varbūt viņš šeit vispār vairs neiegriezīsies un neieteiks to darīt arī saviemm paziņām.

Varbūt izdevīgāk tomēr uz Zelta rudens nedēļu nogalēm piesaistīt papildus personālu, kaut vai pašiem vadošajiem darbiniekiem atlocīt piedurknes? Savukārt kas atliek Zelta rudens baudītājam? Iespējams, labāk izvēlēties netradicionālu maršrutu, pa kuru nedodas tik daudz Latvijas apceļotāju, un pusdienot kādā nomaļākā kafejnīcā. Vēl viens variants - siltu tēju, kafiju un nelielu maltīti sarūpēt pašam līdzi. Tikai tad nevietā uzņēmējiem žēloties par mazo pieprasījumu.

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Zelta rudens kafejnīca krodziņš restorāns apkalpojošais personāls brīvdienas ceļojums