| |||||
 |
|||||
|
|||||
   Vilnis Klinovičs: 3 lielākie «Impro» īpašnieki ir ķīlnieki savā valstī Viktors Ravdive: Trāpīgs koncepts un pastāvīgie viesi – kas restorāniem Latvijā ļauj izdzīvot? Ēriks Lingebērziņš: Apgalvot, ka esam veiksmīgi aizstājuši zaudētos tirgus, šobrīd nevaram Travelnews.lv redaktore: Atpūta Albānijā sezonas beigās – 5 atziņas Travelnews.lv redaktore: Kad ceļojumu konsultantiem doties atvaļinājumā?  Populārakie piedāvājumiTrakai TIC: Publikācija “TRAĶU PILIS UN PILSKALNI” Trakai TIC: Publikācija “TRAĶU REĢIONA GARŠU KRĀSAS” Trakai TIC: “Following the Trails of Karaite History” Bauskas TIC: Liepājas skaņas Rundāles pilī Madonas TIC: Sākas Ziemsvētku gaidīšanas laiks Madonā Tukuma TIC: Ziemas pasaka Durbes pilī 
APMEKLĒTĀKIE UZŅĒMUMI1 Splendid Palace 2 Pullman Riga Old Town 3 Atpūtas komplekss “Miķelis” 4 Latgale.travel 5 Ludzas novada TIC 6 Vidzemes Tūrisma asociācija 7 Daugavpils TIC 8 Nikos Travel 9 Riga Islande Hotel 10 Madonas TIC
Baltijas tūrisma objektiKampišku vecticībnieku draudzes dievnams Lauceses katoļu baznīca Baložu pasta stacija Sarkaņu Jaunavas Marijas Romas katoļu baznīca Gundega Rancāne Lejas dzirnavas Berķeneles (Birķineļu) luterāņu baznīca Silenes Romas katoļu baznīca Malnavas muiža Subates pilsētas vēsturiskais centrs
|
No rīta līdz dienas vidum ir pārsvarā pastāvīgie klienti, kas nāk brokastīs kaut ko "uzkost" vai pēc kafijas. Ir cilvēki, kas ieskrien kaut ko "paķert". Tagad, sākoties vasaras sezonai, atkal tūristi daudz nāk. No viesnīcām, piemēram. Ir arī cilvēki, kas kaut kur dzirdējuši par mums, un ienāk. Bet nu tie tagad mazāk, pārsvarā ir tie pastāvīgie klienti, kas atgriežas. Vecrīgā strādājošie. Dienas vidū arī novērojami biznesa cilvēki, kas ienāk un kādu tikšanos pie mums notur. Vakaros, savukārt, pārīši vairāk, pēc romantikas nāk. Par "mājās sēdētājiem" – ja es salīdzinu ar, piemēram, desmit gadiem atpakaļ, kad es sāku vispār strādāt, tad šobrīd noteikti daudz mazāk latvieši sēž mājās. Nāk pie mums, ved savas draudzenes. Arī tā Ņujorkas vai citu lielo pilsētu kultūra attīstās – ka no rītiem cilvēks nevis mājās dzer kafiju, bet gan ienāk pie mums un paņem kafiju. Vispopulārākais, ko pie mums ņem ir smalkmaizītes no rītiem. Tad pat rindas ir, jo cilvēki grib kaut ko iekost. Dienas gaitā tas pāriet uz kūkām – un vakarā jau nāk baudīt kūkas pie mums. Mums ir ļoti īpaša kafija. Kafiju vispār nevar vērtēt "šitā ir garšīga un šitā nav". Viss atkarīgs no cilvēka, ka viņu pasniedz un gatavošanas veida. Kapučino mums ir "ejošākais", mēs arī pasniedzam ar zīmējumu. Mums ir, piemēram, karameļu kapučino, kur mēs izmantojam nevis karameļu sīrupu, bet karameļu mērci īpašu un putukrējumu. Tas ir tāds cukura un enerģijas "bums" no rīta. Vēl mums ir mandeļu kruasāni, marcipāna-aveņu maizītes, tāpat sāļās maizes – spinātu un fetas kārtainā laiviņa. Starp ārzemniekiem populāri ir mūsu tradicionālie speķa pīrāgi. Cilvēki ir dažādi, bet pārsvarā cenšas nogaršot visu, ko piedāvājam. Pirmajā reizē paņem kaut ko vienu, otrajā reizē paņems ko citu, bet trešajā un ceturtajā jau to, kas viņam visvairāk patika.
Mūsu restorāna koncepts ir ģimenes restorāns, tāpēc arī vidējais apmeklētājs ir ģimene. Vecāki pēc 30 gadiem. Ir mums arī pusdienu piedāvājums, uz to, protams, ar bērniem īsti nenāk [smejas]. Tur cita mērķauditorija. Ir jūtams, ka latvietis vairāk mājās sēž un ēd. Mums nav tāda mentalitāte kā Spānijā, Itālijā, Francijā. Latvietis skaita naudu un vairāk ēd mājās. Arī ēšanas kultūra nav tik izteikta Latvijā, manuprāt. Lai to mainītu, jāmainās arī izglītības sistēmai, no skolas sola jau jāmāca manieres, kultūru, saskarsmi. Tāpēc Latvijā jātrāpa pareizajā segmentā – piedāvājam, piemēram brančus. Tas gan nav pareizais ēšanas žanrs, taču tas ir tas, ko latvieša mentalitāte prasa – nedaudz samaksāt un ēst cik tik uziet. Un mums jāpielāgojas. Ja uzņēmumam nav branča, tad viņš nav īsti interesants. Tāpēc ko mēs varam darīt – mēs gatavojam branču [smejas]. Iecienītas lietas ēdienkartē ir grila ēdieni šobrīd. No dzērieniem cilvēkiem patīk sulas un vīni. Vasarā, protams, Latvijā mīļākais kokteilis mohito. Savukārt tādas īpašas lietas ēdienkartē ir – jēra mēle, piemēram. Tomātu zupa ar krabja gaļas krēma brulē. Mums ir arī Mārupes salāti ar Mārupē gatavotu kūpinātu karpu. To arī pasniedzam Mārupē gatavotā porcelānā. Šis tas īpašs jau ir! Un tādi īpašie piedāvājumi arī iet. Strādājam pie tā, lai būtu interese par šādām lietām!
.jpg "Ziemassvētku koncerts Skaistkalnes baznīcā Bauskas TIC")
