26. oktobris vēsturē: Pasaulē atzīmē ķirbju dienu

Autors: Jānis Pēteris Bērziņš
Avots: BalticTravelnews.com/Nationaldaycalendar.com

Lai arī ķirbju audzēšanas tradīcijas atrodamas gandrīz visos kontinentos, 26. oktobris daudzviet pasaulē tiek saistīts ar ķirbju godināšanu. Tas nav pārsteidzoši, jo ķirbis ir viens no iespaidīgākajiem rudens ražas simboliem - gan dārzā, gan virtuvē, gan kultūras tradīcijās.

Botāniķi atgādina, ka ķirbis patiesībā ir oga. Turklāt viena no lielākajām pasaulē. Ķirbju dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika, kur tos audzēja jau pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Eiropā tie nonāca pēc ģeogrāfisko atklājumu laikmeta, bet mūsdienās ķirbji kļuvuši par neatņemamu rudens sastāvdaļu arī Latvijā.

Reklāma

Pēdējos gados pieaug ne tikai interese par ķirbju audzēšanu, bet arī šķirņu daudzveidība. Pasaulē zināmas vairāk nekā 800 dažādas ēdamās un dekoratīvās ķirbju šķirnes, sākot no nelieliem plaukstā ietilpstošiem dekoratīvajiem ķirbīšiem līdz milzeņiem, kuru svars pārsniedz pat vienu tonnu. Lielāko ķirbju audzētāji ik gadu sacenšas starptautiskos čempionātos, kur tiek laboti arvien jauni rekordi.

Latvijas dārznieki īpaši iecienījuši sviesta ķirbjus, Hokaido ķirbjus un tradicionālos lielaugļu ķirbjus. Tos novērtē ne tikai garšas dēļ, bet arī augstās uzturvērtības dēļ. Ķirbjos ir daudz beta-karotīna, šķiedrvielu, kālija un dažādu vitamīnu, savukārt ķirbju sēklas tiek uzskatītas par vērtīgu olbaltumvielu un minerālvielu avotu.

Virtuvē ķirbis ir pārsteidzoši daudzpusīgs produkts. No tā gatavo krēmzupas, sautējumus, sacepumus, pankūkas, pīrāgus, desertus un pat dzērienus. Daudzi pavāri uzsver, ka ķirbja maigā garša ļauj to veiksmīgi kombinēt gan ar saldām, gan sāļām sastāvdaļām.

Rudens ir īstais laiks, lai no jauna atklātu ķirbi un tā iespējas. Neatkarīgi no tā, vai tas izaudzēts paša dārzā, iegādāts zemnieku tirgū vai lielveikalā, šī košā rudens oga spēj ienest krāsas un garšas daudzveidību ikvienā virtuvē. Varbūt tieši 26. oktobris ir laba diena, lai galdā celtu kādu ķirbju ēdienu un novērtētu vienu no rudens bagātīgākajām dāvanām.

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Ķirbju diena