18. jūlijs vēsturē: Pasaulē atzīmē Nacionālo kaviāra dienu

Autors: Jānis Pēteris Bērziņš
Avots: BalticTravelnews.com

18. jūlijs ir īstais datums, kad savu dienu var iesākat īpaši grezni un svinīgi, jo visā pasaulē tieši šodien tiek atzīmēta Nacionālā kaviāra diena. Tomēr, ja šī delikatese neiet pie sirds garšas kārpiņām, varbūt ieteicams izmēģināt kosmētikas līdzekļus, kuru sastāvā ir atrodama šī delikatese.

Vārds kaviārs cēlies no persiešu vārda khav-jar, kas nozīmē "spēka gabals" – persieši domāja, ka kaviāram ir spēku atjaunojošas un dzīves ilguma palielinošas spējas. Nosacīti ir četru grupu kaviārs – storu, lašu, sīkzivju un okeāna zivju kaviārs. Augstvērtīgākie un iecienītākie ir storu jeb melnie un lašu jeb sarkanie ikri, taču uzturā lieto arī foreļu, karpu, zaķzivju, kefaļu, mencu, siļķu, skumbriju, mintaju, līdaku un citu zivju ikrus. Visus kaviāra veidus lieto uzturā bez papildu apstrādes. Kaviārs jeb melnie un sarkanie ikri ir ļoti barojošs produkts un gandrīz bez atlikuma tiek izmantots cilvēka organismā.

Reklāma

Interesanti, ka visdārgākais kaviārs pasaulē tiek iegūts no belugas – albīna un tas ir atzīts par vislabāko un visgaršīgāko kaviāru pasaulē. Šis kaviārs praktiski neož pēc zivs, tam ir ļoti patīkama, izsmalcināta riekstu garša un tas ir zeltainā krāsā. Kā saka, tie, kas ir šo kaviāru garšojuši, tad nekas garšīgāks pasaulē nav. Kaviāra cenas, kas reizēm mēdz būt galvu reibinošas, ir atkarīgas no konkrēto zivju daudzuma un pieprasījuma pēc tām. Piemēram, belugas ikru cena svārstās no 200 līdz pat 7000 eiro kilogramā. Lai neiekristu uz viltojumiem vai mazvērtīgiem ikriem, vēlams tos iegādāties pie pārbaudīta un uzticama tirgotāja, turklāt ar ļoti lielām aizdomām raudzīties uz pārāk lētiem piedāvājumiem.

Ideālas piedevas kaviāram ir pankūkas, it sevišķi griķu miltu pankūkas, grauzdēta maize vai rupjmaize ar sviestu, kā arī paipalu olas. No dzērieniem ar kaviāru sader šampanietis vai degvīns. Ledus aukstos kaviāra graudiņus lieliski papildina arī citronu sula.

Mūsdienās kaviārs tiek izmantots arī kosmētikas līdzekļu ražošanā. Tauki, minerālvielas un vitamīni kaviārā ir ļoti koncentrēti. Dažādas maskas ar kaviāra koncentrātu tiek izmantotas sausas, devitalizētas un no stresa cietušas ādas barošanā un atjaunošanā. Kaviāru izmanto arī pretnovecošanas procedūrās, kurās tiek atjaunota ādas struktūra un audi. Tāpat kā diedzētos graudos, arī zivju ikros ir ārkārtīgi daudz vitalitātes, ko ikviena dzīvības forma cenšas nodot nākamajai, lai saglabātu kvalitatīvu pēctecību.

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Kaviārs ēdiens delikatese