Autors: Agate Lūse
Avots: BalticTravelnews.com/viesistaba.lv
2011. gada 15. martā pirmo reizi durvis vēra pasākumu studija «Viesistaba», kas šajā laikā kļuvusi par vienu no nozīmīgākajiem kulinārijas, viesmīlības un radošo meistarklašu centriem Rīgā. Kopš 2011. gada studija ir pulcējusi gan profesionāļus, gan entuziastus, piedāvājot iespēju apgūt jaunas prasmes, satikt nozares līderus un piedzīvot gastronomiju pavisam citā, proti, mājīgā, cilvēcīgā un radošā gaisotnē.
Reklāma
No pirmās meistarklases līdz stabilai vietai Latvijas gastronomijas vidē
Pirmo meistarklasi «Viesistabā» vadīja šefpavārs Kaspars Jansons, iezīmējot studijas ceļa sākumu. Gadu gaitā «Viesistaba» kļuvusi par platformu, kur tiekas kulinārijas profesionāļi, uzņēmumu komandas un ēdiena mīļotāji, lai mācītos, eksperimentētu un dalītos pieredzē. Šeit notikušas gan ēdienu gatavošanas nodarbības, gan komandas saliedēšanas pasākumi, gan viesmīlības un dzīvesstila darbnīcas.
Studijas identitāti veido ne tikai tās pasākumi, bet arī atmosfēra, proti, mājīga, atvērta un radoša vide, kas iedrošina gan profesionāļus, gan iesācējus.
Pasākumu Studijas Viesistaba idejas aizsācēja un turpinātāja Agate Lūse: ''Ceļš cauri šiem gadiem ne vienmēr ir bijsi rozēm kaisīts, bet mums vienmēr ir gribējies cilvēkiem, kuri ir ārpus viesmīlības industrijas, parādīt, cik interesanta un daudzveidīga tā ir iekšpusē. Tāpēc studija ir tā vieta, kurā mēs ļaujam izmēģināt, pieredzēt un mācīties visas tās lietas, kuras parasti viesiem paliek noslēptas. Tieši šī cilvēku nezūdošā interese ir palīdzējusi mums saglabāt savu aktualitāti visus šos 15 gadus.''
Šefpavāri un meistari, kas veidojuši «Viesistabas» stāstu
Visu šo gadu laikā studijā darbojušies daudzi Latvijas vadošie šefpavāri, bārmeņi, vīnziņi un citi viesmīlības jomas profesionāļi.
Viņu vidū:
- Eriks Dreibants, Mārtiņš Sirmais — studijas pirmsākumos
- Maija un Jānis Kairi, Māris Jansons, Kaspars Jansons, Sergejs Šipurovs
- Lauris Aleksejevs, Raimonds Zommers, Normunds Šaiters, Reinis Čerņajevs
- Andrejs Meirāns, Havjers Garsija, Aleksandrs Žiļuks, Arturs Taškāns u.c.
Dzērienu un viesmīlības jomas profesionāļu vidū:
- bāra meistari Arvis Zēmanis, Toms Plasiņš, Mārtiņš Eglītis
- kafijas meistars Evalds Rihters
- fermentēšanas speciāliste Baiba Rudoviča
- uztura speciālisti Ansis Zauers, Baiba Grinberga
- vīnziņi Gints Sniedze, Irina Sjomočkina, Jānis Kaļķis
Šī profesionāļu daudzveidība ir viens no iemesliem, kāpēc «Viesistaba» kļuvusi par vietu, kur tiek radītas jaunas idejas un attīstās Latvijas gastronomijas kultūra.
Partnerības un zīmola attīstība
Ilglaicīgs un nozīmīgs studijas partneris ir vācu virtuves tehnikas ražotājs NEFF, kas nodrošinājis profesionālu aprīkojumu un atbalstu. Tāpat studija sadarbojusies ar daudziem Latvijas uzņēmumiem, kas šeit organizējuši savus pasākumus un komandas saliedēšanas aktivitātes.
Interesants fakts: šo gadu laikā «Viesistabai» bijuši vairāki īpašnieki, taču pārsvarā tie bijuši paši darbinieki, kuri ikdienā strādā studijā. Tas radījis īpašu, ģimenisku un stabilu zīmola attīstības modeli.
Četras adreses un jauns posms pēc pandēmijas
«Viesistabas» vēsture ir arī Rīgas pilsētvides stāsts.
Studija savas mājas atradusi vairākās adresēs:
- Torņa iela 4a
- Blaumaņa iela 10
- Citadeles iela 3
- un šobrīd arī Elizabetes iela 81
Pēc Covid-19 pandēmijas studija 2022. gada vidū pārcēlās uz pašreizējām telpām, kur līdzās pasākumiem un meistarklasēm izveidoti arī dzīvesstila veikali Kolekcija.lv, paplašinot zīmola piedāvājumu un radot modernu, daudzfunkcionālu vidi.
Tas ir stāsts par cilvēkiem, radošumu un kopā būšanu
Pasākumu studija «Viesistaba» šodien ir daudz vairāk nekā kulinārijas studija. Tā ir vieta, kur cilvēki mācās, svin, sadarbojas un atklāj jaunas garšas. Tā ir platforma, kas palīdzējusi izaugt Latvijas gastronomijas profesionāļiem un iedvesmojusi neskaitāmus ēdienu mīļotājus.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
NEDĒĻAS LASĪTĀKAIS
