Viedoklis: Kāds ir latviešu iecienītākais deserts?

Autors: Santa Bivbāne
Avots: BalticTravelnews.com

Saldais ēdiens bieži tiek dēvēts par svarīgāko maltītes daļu, kurā tiek palutinātas garšas kārpiņas, kas liek smaidīt un dara laimīgāku gan lielu, gan mazu ēdāju. Saldumu tradīcijas katrā valstī ir dažādas un arī to ēšanas paradumi atšķiras. Jautājām Latvijas tūrisma nozares pārstāvjiem, kādi ir to novērojami par latviešu un Latvijas viesu desertu izvēli.

Šefpavārs Valters Zirdziņš, "Valtera restorāns"

Reklāma

Tieši mūsu restorānā absolūtais līderis desertu vidū ir klasiskā siera kūka, ko pasniedzam savā īpašajā izpildījumā. Tā kā deserts pamatā ir nemainīgs visu cauru gadu, cenšamies to padarīt īpašu, pievienojot sezonālos augļus un ogas. Piemēram, pēdējā laikā siera kūka tika pasniegta kopā ar rabarberu sorbetu, tagad topā ir arī zemenes un tūdaļ parādīsies arī avenes. Kā otrs iecienītākais deserts ir improvizācija par maizes zupu jeb rupjmaizes pudiņš. Daudziem garšo arī karamelizētais jaunpiens. Visas desertu galvenās sastāvdaļas tiek sagādātas no mūsu pašu Latvijas laukiem, tādēļ cenšamies izmantot sezonālos un patiešām veselīgos produktus. Jāatzīst, ka kopumā cilvēki vienmēr vairāk vai mazāk izvēlas klasiskās un pārbaudītās vērtības. Piemēram, pirms kāda laika izveidojām īpašu bekona saldējumu, kas, protams, intereses pēc tika baudīts, tomēr, cilvēki allaž atgriezās pie iemīļotajiem desertiem. Ja runājam par saldajiem ēdieniem, kas personīgi man garšo visvairāk, tad tie ir dažādi sezonālo ogu sorbeti vai saldējumi, kā arī kafijas sorbets. Šonedēļ mūsu restorāna pusdienu piedāvājumā ir Napoleona kūka ar zemenēm, tad nu tā arī man ļoti, ļoti garšo. Tā kā pats ar ēdiena gatavošanu esmu uz "Tu", desertu gatavošanā visvairāk izbaudu mīklas gatavošanas procesu, kad varu to no visas sirds apčubināt un ielikt visas labās domas un sajūtas.

Sabiedriskās ēdināšanas un izklaides daļas vadītāja Jūlija Erdmane, maizes ceptuve "Lāči"

Tā kā cauri gadiem nesam senas un unikālas maizes cepšanas tradīcijas, tad, protams, visiecienītākie deserti ir tie, kuru sastāva ir ar mīlestību veidota un lolota mūsu pašu gatavotā maizīte. Kā mīļākie deserti ir rupjmaizes kārtojums ar dzērvenēm, maizes zupa un rupjmaizes krēms. Arī kūkas netiek smādētas un jo īpaši iecienīta ir Lāču valriekstu kūka, kā arī rupjmaizes kūka. Ja runājam par manu mīļāko desertu, tad mani savaldzinājis mūsu gatavotais rupjmaizes kārtojums ar dzērvenēm un biezpienu. Maize ir mūsu latviešu spēka avots un ir lieliski, ja ikviens savā ikdienā ļaujas tās baudīšanai visdažādākajos veidos. Tā kā nereti dodos ceļojumos uz ārzemēm, arī esot citās valstīs, ļaujos desertu baudīšanai, tomēr nekas mani garšas ziņā tā nespēj pārsteigt kā mūsu pašu latviskās un tradicionālās saldo ēdienu garšas.

Vadītājs Varis Striks, beķereja "BakeBerry"    

Pirms kāda laika "BakeBerry" rīkoja konkursu, kurā mūsu Facebook.com sekotājiem vajadzēja nosaukt, viņuprāt, populārākos desertus. Pēc aptaujas dalījāmies ar saviem datiem un iekārojamo desertu trijnieku, kas ir vispieprasītākie mūsu beķerejā. Pirmajā vietā ierindojies pistāciju eklērs, kā nākamais seko aveņu makarūns, bet trešajā vietā ir karameļu muss. Aptuveni 80 %  no visiem saldo ēdienu pasūtītājiem ir sievietes – tās ir vislielākās kārummīles. Jāatzīst, arī kopš es pats esmu sācis darboties "BakeBerry", desertus esmu iecienījis aizvien vairāk. Starp maniem favorītiem ir lazdu riekstu kūka, upeņu makarūns un aveņu – šokolādes muss. Pats desertus bieži negatavoju, tomēr, ja šāda īpašā reize pienāk, labprāt veidoju siera kūku – tā man ļoti labi padodas. Laika trūkuma dēļ jau diezgan sen neesmu devies ceļojumos, bet ikreiz, kad dodos gūt jaunus iespaidus ārpus Latvijas, cenšos nobaudīt arī citu valstu desertus un tradicionālos ēdienus.

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Citi raksti par šo tēmu:

1. jūnijs vēsturē: Latvijā ievieš ziepju talonus (31.05.2021)

1. jūnijs vēsturē: Atklāj Minhauzena muzeju (31.05.2022)

Ieplāno vasaru ar Latgales vēstniecību GORS (28.05.2024)

Travelnews.lv piedāvā: Nedēļas nogales pasākumu TOP7 (28.05.2024)

Festivāls «Bauska TASTE 2024» izziņo skatuves mākslinieku programmu, uzstāsies arī ukraiņu zvaigzne Ivans Dorns (28.05.2024)