Autors: Latgales kulinārā mantojuma centrs
Avots: www.kraslava.lv
Eiropas kulinārā mantojuma tīkls apvieno 13 valstis un 45 reģionus. Un viss, kas tos vieno ir – ēdiens! Ēdiens, viesmīlība un sarunas, kas raisās, baudot dažādus ēdienus un liek cilvēkam justies laimīgam. Vietējais, reģionālais, paaudzēm mantotais.
Pieredzes apmaiņas braucienā Alānijas un Gaziantepas reģionos Turcijā no 14.-18. oktobrim piedalījās kulinārā mantojuma biedri no Latvijas (Latgales reģiona), Horvātijas, Polijas, Slovēnijas, Zviedrijas un Ukrainas.
Biedrību “Latgales kulinārā mantojuma centrs” pārstāvēja 9 biedri no Latgales. Brauciena programma bija ļoti plaša, no Vidusjūras Alānijas reģiona līdz Zīda ceļa reģionam Gaziantepā un granātābolu dzimtenei Oguzeli pašvaldībā, kura atrodas tuvu Sīrijas robežai.
Alānijas reģionā mūs sagaidīja pašvaldības mēra kungs Adam Murat Yüce. Reģiona vizītkarte ir avokādo un banānu audzēšana, kā arī dažādu augļu un dārzeņu žāvēšana, vidusjūras zivju ēdieni un jēra gaļa.
Savukārt Gaziantepas reģionā mūs sveica Gaziantepas pašvaldības vicemēra kungs Mehmet Berk. Gaziantepa lepojas ar pistāciju plantācijām un pasaules slaveno desertu Baklavu. Kulinārā mantojuma delegācija varēja vērot garo un laikietilpīgo procesu šī deserta pagatavošanā, ka arī paši varēja izmēģināt siera deserta pagatavošanu. Gaziantepas virtuve ir slavena ar dažādu kebabu pagatavošanu, baklažānu un paprikas ēdieniem, kā arī ar asām garšvielām un jogurta dzērienu Airan.
Oguzeli pašvaldības mēra kungs Mehmet Sait Kilic aicināja piedalīties tradicionalā deserta pagatavošanā. Lielā katlā uz atklātas uguns vārītā vīnogu sulā tika mērcēti uz virves iekārti valrieksti. Kā arī pašvaldības viesi tika cienāti ar tikko svaigi spiestu granātabolu sulu.
Gastronomiskās programmas beigās visi kulinarā mantojuma biedri piedalījās braucienā ar kuģīti pa vēsturisko Eifratas upi.
Nākamais Eiropas kulinārā mantojuma tīkla brauciens tiek plānots uz Ļvovas reģionu Ukrainā 2020. gada rudenī.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
