Autors: Marta Mackeviča
Avots: Miltton.com
Tradicionāli alus tiek darīts no četrām svarīgākajām sastāvdaļām – miežu iesala, ūdens, apiņiem un rauga. Papildus šīm, rudzu maizes eilam tiek pievienots rudzu iesals un arī rudzu maize. Lai gan pēc piesātinātās karameļu krāsas tas vairāk līdzinās tumšajam alum, patiesībā tas ir gaišais alus, kura stiprums ir mazāks par 5%. Ielejot glāzē, uzreiz uzvēdī rupjmaizes, karameles un apiņu aromāts. Baudot šādu garšu, nokrāsu un aromātu, neviļus nāk prātā teiciens par šķidro maizi, pauž “Mežpils alus” vēstnesis Edgars Magons.
Rūgtums kopā ar saldenumu
Reklāma
Rudzu maizes alus no tradicionālā alus atšķiras ne tikai ar krāsu, bet arī ar garšu un aromātu. Šim alum ir maigāka garša, saldenums, dzēriens ir vidējas intensitātes, ar patīkamu blīvumu. Tas ir slāpes remdējošs un vienlaikus tas, tāpat kā rudzu maize, dod spēku. Kas vēl padara šo alu atšķirīgu? Viennozīmīgi arī papildus izejvielas, kā piemēram, rudzu rīvmaize, kas tiek pievienota jau brūvēšanas procesa sākumā. Rudzu maizes alu raksturo arī “noapaļoti” un maigāki apiņi, kā arī augsta dzeramība - tas ir vidēji intensīvs, ar individuālu garšas raksturu, tāpēc šo miestiņu gribas baudīt vēl un vēl.
Mazāks alkohola stiprums un mazāk kaloriju
Iespējams, varētu šķist, ja reiz alum ir pievienota maize, tas noteikti ir kalorijām bagāts, taču patiesībā ir tieši pretēji. Runājot par alkoholiskajiem dzērieniem kopumā, jāpatur prātā vienkārša patiesība – jo vairāk dzērienā ir grādu, jo vairāk visticamāk būs arī kaloriju. Alus kopumā nav kalorijām bagāts dzēriens, bet, piemēram, “Mežpils alus” radītais rudzu maizes eils, kuram ir salīdzinoši neliels stiprums, satur pat mazāk kaloriju un cukura, nekā tradicionālais lager tipa alus. Saldenums rudzu alū veidojas no bagātīgi izmantota iesala, tajā nav papildus pievienotu cukuru vai citu saldinātāju. Mūsdienās, kad cilvēki aizvien vairāk cenšas sekot līdzi veselīgākam uzturam, nereti dot priekšroku dzērieniem ar mazāku alkohola un kaloriju daudzumu, tādēļ šis alus ir lieliska izvēle.
No grauzdiņiem līdz rupjmaizes kārtojumam
Runājot par alus baudīšanu kopumā, jāatceras, ka svarīgākais ir kvalitāte, dzēriena baudīšanas process, kopā būšanas prieks ar draugiem, nevis alus stiprums vai pēc iespējas lielāks izdzertā alus daudzums. Kā baudīt rudzu maizes alu? Kā jau pasaka priekšā pats jēdziens “rudzu maizes alus”, tas veidos labu saderību ar ēdieniem no rudzu maizes – sākot no ķiploku grauzdiņiem, kanapē maizītēm līdz pat rudzu maizes desertiem, piemēram, pudiņiem un rupjmaizes kārtojumam. Tāpat to var baudīt ar gaļas vai siera plati, brusketu ar pesto mērci, ar cūkgaļas ribiņām, dažādiem vasaras grila ēdieniem vai pat viegli pikantākiem ēdieniem.
Svaigi ceptas maizes aromāts
Pateicoties īpašajam aromātam, rudzu maizes alus var lieliski papildināt arī pirts procedūru. Pirtī meklējam baudījumu miesai un garam un patiesībā to sniedz arī alus un kārtīga rudzu maize. Šoreiz gan stāsts nav par alus dzeršanu pēršanās laikā, taču, ja pirts rituāla laikā uz akmeņiem tiks uzliets nedaudz rudzu eila, pirtī izplatīsies patīkams, svaigi ceptas maizes aromāts, ka noteikti padarīs procesu patīkamāku. Savukārt, pēc pēršanās var arī nobaudīt glāzi miestiņa, paturot prātā, ka to labāk dzert +6C līdz +8C temperatūrā, pārlietu glāzē. Apiņi, kas ir viena no alus sastāvdaļām, nomierina nervu sistēmu un veicina labāku miegu, turklāt, pēc rudzu maizes alus baudīšanas nav smaguma sajūtas.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
.jpg "Piparkūku darbnīcas Brunavas mālotavā Bauskas TIC")
