Autors: Agnese Alise Jaņpētere
Avots: Mmacomms.lv
Vai zināji, ka Ķekavā, netālu no pilsētas centra, jau vairāk nekā desmit gadus savu mājvietu ir atradusi populāra ģimenes zīmola Löfbergs rūpnīca? Šeit ilgtspējīgi audzētas un ievāktas zaļās kafijas pupiņas no visas pasaules pārtop par gardu un aromātisku kafiju. Ražotnē ik dienu tiek saražots kafijas apjoms vairāk nekā 1,2 miljoniem tasīšu, kas nonāk patērētājiem Latvijā, Lietuvā, Igaunijā un citos eksporta tirgos. Uzņēmuma ražošanas direktors Inārs Ķempelis dalās stāstā par galvenajiem ražošanas posmiem, kas ļauj pagatavot Latvijas iecienītākās kafijas tasītes.
“Löfbergs vēsture sākās 1906. gadā Karlstadē, un vairāk nekā 120 gadu laikā zīmols balstās ģimenes tradīcijās, nemainīgā kvalitātes izpratnē un cieņā pret kafijas kultūru. No 2011. gada attīstība turpinājās Latvijā, iegādājoties kafijas ražotni Ķekavā, kurai šogad aprit 30 darbības gadi. Īpaši lepojamies, ka mūsu rūpnīca ir lielākā Latvijā un viena no lielākajām Baltijā – nevienam citam starptautiskajam zīmolam, ko redzam veikalu plauktos, nav savas rūpnīcas šeit, tādējādi pierādot, ka Latvija var. Būt daļai no Löfbergs zīmola kultūras un vērtībām nozīmē ļoti daudz – tā ir savstarpēja uzticēšanās, atbildība pret klientiem un videi draudzīga domāšana,” stāsta Inārs Ķempelis.
Reklāma
No zaļajām pupiņām līdz ražošanai Ķekavā
Kafijas pupiņas tiek iepirktas tieši no sertificētām saimniecībām, nodrošinot skaidru izcelsmi un kvalitāti jau pašā procesa sākumā. Pēc sākotnējās apstrādes un kontroles Zviedrijā tās nonāk Ķekavas ražotnē, kur turpinās kafijas ražošanas process, atkārtota kvalitātes kontrole un attīrīšana. Saņemot izejvielas, pupiņas vēlreiz tiek rūpīgi attīrītas mehāniski un caur magnētisko metāla sietu, lai nodrošinātu augstākos drošības standartus.
Ražošanā tiek izmantotas 26 rūpīgi atlasītas kafijas šķirnes no dažādiem pasaules reģioniem. Tās tiek kombinētas precīzi izstrādātās receptēs, kas ļauj saglabāt nemainīgu garšu katrā iepakojumā neatkarīgi no ražošanas apjoma vai galamērķa tirgus.
Grauzdēšana kā garšas pamats
Grauzdēšana ir būtiskākais posms kafijas tapšanā, jo tieši šeit veidojas dzēriena raksturs, aromāts un garšas nianses. Ķekavas ražotnē tiek izmantota lēnā grauzdēšanas metode, kas balstīta vairāk nekā 30 gadu pieredzē. Process ilgst vidēji 12 līdz 15 minūtes, ļaujot kafijas pupiņām pakāpeniski attīstīt savu pilno garšas profilu. Katram kafijas veidam tiek precīzi kontrolēta grauzdēšanas temperatūra un ilgums, lai nodrošinātu nemainīgu rezultātu un atbilstību noteiktajām garšas īpašībām.
Iepakošana, kas saglabā svaigumu
Pēc grauzdēšanas kafija nekavējoties tiek iepakota. Kafijas pupiņas tiek fasētas aizsargatmosfērā, savukārt maltā kafija tiek ievietota vakuuma iepakojumos, kas ļauj saglabāt aromātu un svaigumu līdz pat pagatavošanas brīdim. Aptuveni 90 % no kopējā Ķekavā iepakotā apjoma veido kafijas pupiņas, un visi izmantotie iepakojuma materiāli ir pilnībā pārstrādājami, atspoguļojot uzņēmuma atbildīgo attieksmi pret vidi.
“Man patiesi ir lepnums, ka tieši Latvijā atrodas šāda mēroga kafijas grauzdētava. Tā nav tikai rūpnīca – tā ir vieta, kur satiekas starptautiska pieredze, vietējā komanda un patiesa aizrautība par kvalitatīvu kafiju. Mēs attīstām kafijas kultūru reģionā, vienlaikus iedzīvinot arī zviedru dzīvesstila vērtības – kvalitāti, ilgtspēju un līdzsvaru. Šī sinerģija ļauj radīt plašu, konkurētspējīgu sortimentu un īstenot eksporta un privāto zīmolu projektus, stiprinot Latvijas lomu Baltijas kafijas tirgū,” norāda Löfbergs mārketinga vadītāja Sandra Usačeva.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
