Autors: Ieva Vaituže
Avots: Ka.lv
Latvijas Pavāru kluba un izstāžu centra BT1 organizētajā konkursā “Latvijas gada pavārs 2026” uzvarēja šefpavārs Dinārs Zvidriņš no restorāna “Entresol”, kurš “Reaton Zelta pavārnīcu” ieguva jau ceturto reizi. Savukārt titulu “Latvijas gada pavārzellis 2026” ieguva Rihards Elliņš no restorāna “Entresol”. Konkursa mērķis ir izcelt un apbalvot gada labāko šefpavāru, novērtējot viņa kulinārās prasmes, radošumu un inovācijas virtuvē.
Konkursa finālsacensības norisinājās 11. septembrī Baltijas lielākās pārtikas industrijas izstādes “Riga Food 2026” laikā. To laikā finālistiem bija atvēlētas 3 stundas un 35 minūtes, kuru laikā bija jāpagatavo trīs ēdieni – kompliments, consommé (dzidrināts, koncentrēts buljons) un pamatēdiens. Pamatēdiena pagatavošanai finālistiem bija jāizmanto vesels trusis, cidonijas un slepenais produkts, ko nodrošināja konkursa ģenerālsponsors “Reaton Food”. Atšķirībā no pārējām sastāvdaļām slepenais produkts finālistiem iepriekš nebija zināms un tika atklāts konkursa sākumā. Dalībniekiem bija jāspēj improvizēt un iepriekš pieteikumā iesniegto recepti pielāgot, izmantojot iepriekš nezināmu sastāvdaļu. Šogad konkursa uzmanības centrā bija efektīva un bezatkritumu jeb “Zero waste” virtuve. Vērtējot finālistu sniegumu, žūrija īpašu uzmanību pievērsa “Zero waste” koncepta ievērošanai, tostarp pārtikas un nepārtikas atkritumu daudzumam.
Reklāma
“Uzvara šajā konkursā man ir īpaša, un ceturto reizi saņemt “Reaton Zelta pavārnīcu” ir liels pagodinājums. Gastronomijas nozare ir ļoti dinamiska – tā nemitīgi mainās, un mums, nozares profesionāļiem, jāspēj pielāgoties šīm pārmaiņām. Tieši konkursi, jauni izaicinājumi un vēlme pilnveidoties ir tas, kas mani dzen uz priekšu un iedvesmo,” saka konkursa uzvarētājs, šefpavārs Dinārs Zvidriņš.
“Manuprāt, šodien pavāram jābūt mazliet kā rokzvaigznei un vienlaikus diriģentam – jāspēj iedvesmot citus, vadīt komandu un vienlaikus radīt ko jaunu. Tieši to arī katru gadu redzam konkursa finālistu sniegumā un šogad jo īpaši – komandas darbā. Labs šefpavārs ir arī spēcīgs komandas vadītājs, un to lieliski apliecina restorāna “Entresol” dubultuzvara – novērtēts gan šefpavāra, gan pavārzeļļa sniegums,” saka “Reaton Food” Pārtikas departamenta mārketinga daļas vadītāja Baltijā Vija Tirzmale.
“Latvijas gada pavārs 2026” 1. vietas ieguvējs saņēma “Reaton Zelta pavārnīcu”, zelta medaļu un sertifikātu, kā arī naudas balvu 1500 eiro apmērā. Šogad tika iedibināta jauna tradīcija – konkursa “Latvijas gada pavārs” uzvarētājs saņems arī īpašu atšķirības zīmi – pavāra jaku ar izšūtu “Latvijas gada pavārs” logotipu, uzvarētāja vārdu un titula iegūšanas gadu. Šādas jakas saņems arī visu iepriekšējo gadu titula “Latvijas gada pavārs” ieguvēji. Atsevišķi konkursā tika vērtēts arī pavārzeļļu sniegums, īpašu uzmanību pievēršot darba tehnikai, komandas darbam, higiēnas un darba drošības ievērošanai, ieinteresētībai darba uzdevumu izpildē, kā arī inovācijām. Titula “Latvijas gada pavārzellis 2026” ieguvējs saņēma speciālo balvu un naudas balvu 500 eiro apmērā.
Labākajiem pavāriem kopš 2006. gada tiek pasniegta “Reaton Zelta pavārnīca”, un šogad tā tika pasniegta jau 21. reizi. “Reaton Zelta pavārnīcu” līdz šim ieguvuši: Raimonds Zommers (2006, 2007), Vasilijs Strelkovs (2008), Terēze Kondrāte (2009), Viesturs Lasmanis (2010), Jānis Rozenbergs (2011), Kārlis Visockis (2012), Romāns Ugļanica (2013), Kristīne Strode (2014, 2016), Ina Poliščenko (2015), Dinārs Zvidriņš (2017, 2018, 2021, 2026), Pāvels Skopa (2019), Heinrihs Erhards (2020), Nils Ģēvele (2022), Valērija Čudova (2023), Agate Batraga (2024), Emīls Skalbergs (2025).
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
