Foto: Kaspars Filips Dobrovolskis

Populārā raidījuma Mūsdienu Latvijas garša uzvarētājs un restorāna Kaļķu vārti šefpavārs Raimonds Zommers kopā ar alus darītavas Aldaris galveno alus meistaru Valdi Čunku radījis jaunu gaišā alus šķirni – Zommer's. Jaunais alus brūvēts Aldara vēsturiskajā alus darītavā un būs pieejams ierobežotā daudzumā – pārdošanā būs vien 10 000 pudeļu, kuras varēs iegādāties tikai Rimi veikalu tīklā un restorānā Kaļķu vārti. Tas ir pirmais kāda šefpavāra alus Latvijā.

''Pēc vairākkārtējiem testiem un degustācijām sešu mēnešu garumā ir tapusi, manuprāt, ļoti laba gaišā alus šķirne, kas patiks gan kārtīgiem alus cienītājiem, gan tiem, kas alu bauda retāk. Ceru, ka to novērtēs arī citi šefpavāri,'' smaidot saka Raimonds Zommers, kurš arī atzīst: ''šis alus lieliski sader ar grilā ceptu gaļu un dārzeņiem, kā arī Latvijas īpašajām siera šķirnēm – kūpinātiem, ar zaļumiem vai ķimenēm.''

Reklāma

Zommer's brūvēšanā izmantots gaišais, Minhenes un karamelizētais iesals, kā arī Zeus, Hallertauer un Spaleter Select apiņi. Alum piemīt zeltaina dzintara nokrāsa, kā arī patīkams rūgtums un nefiltrētā alus svaigums pēcgaršā. Alus satur 5.3% alkohola, un tas tiks pildīts 0.5 litru pudelēs.

''Šī ir pirmā alus šķirne, kas tapusi ierobežotā daudzumā Aldara vēsturiskajā alus darītavā kopā ar kādu sadarbības partneri. Mūsu jaunās iekārtas ļauj veiksmīgi brūvēt alu salīdzinoši nelielos apjomos, tādēļ arī nākotnē kopā ar dažādām interesantām personībām vai par godu kādam īpašam notikumam taps jaunas alus šķirnes, lai bagātinātu ne tikai alus klāstu, bet arī attīstītu alus kultūru Latvijā,'' atzīst Aldara galvenais alus meistars Valdis Čunka.

Raimonds Zommers iespēju brūvēt Aldarī savu īpašo alu ieguva pēc uzvaras raidījuma Mūsdienu Latvijas garša trešajā sezonā.

Alus darītavas Aldaris pirmsākumi meklējami 1865. gadā, kad pēc Bavārijas vācieša Joahima Daudera ieceres Rīgas nomalē tika uzcelta alus darītava Waldschlösschen jeb Meža pils. Aldaris ir viena no retajām alus darītavām Latvijā, kas atrodas savā vēsturiskajā vietā un arī alus brūvēšanas tradīcijas ir saglabājusi līdz pat mūsdienām. 20. gs. sākumā Waldschlösschen bija iemantojusi Eiropā modernākās alus darītavas slavu, par ko liecināja  1906. gadā  Rīgā organizētais Eiropas lielāko alus darītāju kongress. Aldara nosaukumu tā ieguva publiskā aptaujā 1937. gadā, kurā piedalījās 3339 cilvēki.