Autors: Viktorija Čaibe
Avots: SemaraH Hotels
Rīgas vecākās viesnīcas "SemaraH Hotel Metropole" restorānā "De Commerce Gastro Pub 1871" tiek atvērta vasaras terase un piedāvāta jauna restorāna koncepcija – "Latvijas modernā virtuve" ar izteiktu akcentu uz mūsu valstī sastopamām ezeru un upju zivīm, ar mērķi popularizēt Latvijas tradīcijas un produktus mūsu pilsētas viesiem un iedzīvotājiem.
Oficiālajā, "De Commerce Gastro Pub 1871" vasaras terases atklāšanā, kas notiks 2015. gada 06. maijā, būs prezentēta jaunā restorāna koncepcija "Latvijas modernā virtuve", ko būs sarūpējis restorāna šefpavārs Jānis Melnalksnis. Iedvesmu saviem ēdieniem viņš ir smēlies no senajām latviešu recepšu grāmatām, kuras izdotas 20.gadsmita pirmajā pusē.
Reklāma
"De Commerce Gastro Pub 1871" ir atguvis ne tikai savu vēsturisko nosaukumu, bet arī ēdienkarti, kuras veidošanu ir ietekmējis Rīgas centrāltirgus tuvums, ar savu bagātīgo produktu klāstu no Latvijas laukiem un citām zemēm. Vēsture un jaunie laiki savijas tieši "De Commerce Gastro Pub 1871" restorānā – tradīcijas un mūsdienas vienuviet.
Jānis ir liels profesionālis savā jomā. Viņa "jājamzirdziņš" ir Latvijas ezeru un upju zivju pagatavošana, ko ir praktizējis savas, gandrīz 25 gadus ilgās, karjeras laikā. Šīs arī ir jaunās vēsmas restorāna ēdienkartē – svaigi Latvijas produkti, kas ir pagatavoti pēc senajām receptēm, ietērptas modernajā interpretējumā.
Jaunajā ēdienkartē ir bagātīgi apspēlēta Latvijas "sardīne", kas mūsdienās ir nepamatoti uzskatīta par prastu produktu – tās ir reņģes, kuras restorānā "De Commerce Gastro Pub 1871" būs pasniegtas daudzos veidos, aizmirstos jau kopš 20. gadsimta pirmās puses. Ēdienkarti papildinās maltītes no līņa, reņģēm, līdakas un citām mūsu valstī sastopamām zivīm.
Sakarā ar to, ka veselīgs dzīvesveids un pareizs uzturs paliek arvien aktuālāks sabiedrības vidū arī Jānim tas nav svešs jēdziens, un tā pamatprincipus viņš pielieto ne tikai veidojot savus kulinārijas šedevrus, bet arī stāstot un mācot pareizu ēšanu citiem. Jānis Melnalksnis kopā ar "Zemnieku Saeimu" ir viesojies vairākās Latvijas pilsētu skolās, izglītojot bērnus par veselīgā uztura nepieciešamību un kopā ar skolēniem izmēģinot dažādu ēdienu pagatavošanu no Latvijā audzētiem produktiem.
Jaunumus "De Commerce Gastro Pub 1871" varēs nobaudīt jau no maija sākuma, savukārt iepazīties ar restorāna ēdienkarti un īpašajiem piedāvājumiem var mājas lapā www.decommerce.lv. Restorāns atrodas Rīgā, Aspazijas bulvārī 36/38.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
