Autors: Artis Spertāls
Avots: BalticTravelnews.com/cntraveler.com
Lai nu ko, bet Fancija nav pasaulē slavena ar tās vistām. Uz Franciju dodamies dēļ kruasāniem, vīniem, varbūt pat ceptas pīles dēļ - bet nu vistas. Tomēr tieši Francijā, kādā mazā ciematiņā, aug vienas no pasaulē labākajām vistām.
Breses reģions ir mazs un necils reģions Francijā, netālu no Lionas pilsētas un Francijas - Šveices robežas. Taču ik pa laikam šeit iegriežas kāds ēdienmīlis, kam nezinātājs teiktu "ko tu te dari". Tomēr šie ēdienmīļi zina, ko viņi te dara - meklē grillētu vistas fileju pagatavotu īpašā vietējo receptē. Gaļa ir maiga, bet stingra, vistas ādiņa ir apbrūnota, bet vista nav trekna. Tieši te meklējams "voalaille de Bresse" vistu labākais kulinārais izpildījums. Šīs vistas jau tāpat Parīzes miesnieku veikalos tiek tirgotas par vismaz 40 eiro kilogramā, bet šeit - īpaši pagatavotas, tās var pārspēt arī citus cenu rekordus. Bet tā, protams, ir maza bēda cilvēkiem, kas gatavi ceļot lielus attālumus tikai lai nobaudītu īpašu vistas fileju!
Reklāma
Mišelina zvaigznes turētāji - "Aux Terrasses" Breses ciemā ir tie, kas pagatavo šo īpašo vistu - un tieši par to arī saņēmuši savu zvaigzni. Restorāna īpašnieks stāsta, ka šai vistai ir labākā kvalitāte pasaulē un īpašu "odziņu" dod fakts, ka tā ir audzēta tepat uz vietas.
Breses vistas ir Mišelina restorānu šefpavāru favorīts - un favorīts arī franču prezidentu vidū. Iepriekšējais Francijas prezidents Fransuā Olands pie sava galda neesot vēlējies redzēt neko citu, kā Breses vistu, savukārt jaunais prezidents Emanuēls Makrons arī regulāri mielojoties tieši ar vistām, kas nāk no Breses reģiona.
Šīs šķirnes vistas te tikušas audzētas jau kopš 1591.gada un ieskatoties vēstures datos, ir viegli tās atrast cauri visiem gadsimtiem. Visdrīzāk tieši tāpēc tās garšo tik labi. Te, protams, jāpiemin arī fakts, ka vistas baro nevis ar kādu tur kombikornu, bet gan tīru kukurūzu, kviešiem un piena pulveri.
Jau paši cālēni, kuri izaugs par Breses vistām, maksā aptuveni 10 reizes dārgāk nekā parasti cāļi.
Francija eksportē tikai 5% no šīm īpašajām vistām, kas arī ir iemesls, kāpēc garšu mednieki tik bieži meklējami Breses reģionā.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
