Turcijas ciemā Ayvali netālu pilsētiņas Ürgüp darbojas kopš 1999. gada neierasta viesnīca. Bizantijas laika klosteris, kas līdz nesenam laikam vēl bija mūku apdzīvots, tagad ir restaurēts un pārvērsts par komfortablu viesnīcu. Klosteris bija ierīkots kalnu alu sistēmās, bet tagad piedāvā 18 numurus, kuri ir komfortabli ierīkoti ar vannu, dušu un skaitu panorāmu. Viesnīcas numuru temperatūra gan ziemā, gan vasarā ir nemainīga – no 17 līdz 20 grādiem un tas tiek panākts dabiskā veidā. Vulkāniskais iezis ir labs izolācijas materiāls. Viesnīca piedāvā arī ēdienreizes, kur liela vērība tiek pievērsta ekoloģiskām lietām.